L’utilisation d’un bac à graisse est indispensable dans certains cas. Avoir un bac à graisse est indispensable si votre fosse toutes eaux a une hauteur de plus de 10 mètres de votre habitat. Vous en avez aussi besoin indispensable} si utilisez une petite fosse toutes eaux parce que dans ce cas elle pourrait aisément être colmatée par l'accumulation des matières grasses. Enfin, vous avez besoin d’un bac à graisse si vos tuyaux de canalisations sont constitués d' une faible pente permettant facilement aux matières grasses de s’accumuler.
En ce qui concerne les réseaux d’assainissements collectifs comme ce qu'on trouve dans les restaurants ou traiteurs, le traitement des eaux peut aussi requérir un bac à graisse pour éviter les graisses de s'entasser. Dans le but de se soumettre aux règles d’assainissements, les bacs à graisse sont obligatoires pour ce type d’activités. .
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